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Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss.

Por: Potter, Norman N.
Colaborador(es): Hotchkiss, Joseph H.
Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1999Descripción: 667 p.Tema(s): INDUSTRIA DE ALIMENTOS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOSClasificación CDD: 664 P868c 1999 Resumen: Reimp.: 2007//Trad. de la 5a. ed. en inglés.
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Reimp.: 2007//Trad. de la 5a. ed. en inglés.

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