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Potter, Norman N..

Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss. - Zaragoza : Acribia, 1999. - 667 p.

Reimp.: 2007//Trad. de la 5a. ed. en inglés.



Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Dewey Class. No.: 664 P868c 1999