000			01149nam a22002537a 4500
999			_c18374 _d18374
003			OSt
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008			150618b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
040			_cUSEK
082			_a664.072 _bS211i 1999 _221
100			_913 _aSancho Valls, J.
245			_aIntroducción al análisis sensorial de los alimentos / _cJ. Sancho Valls, Enric Bota Prieto, Juan José de Castro Martín.
250			_a1a. ed.
260			_aBarcelona : _bEdiciones de la Universidad de Barcelona, _c1999.
300			_a336 p. _bil.
490			_aEstudi general _v4
520			_aEste libro es una introducción a un aspecto habitual y poco conocido de la alimentación como es el análisis sensorial de los alimentos. En él se ofrecen los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en esta compleja e interesante disciplina aunque contiene capítulos que permitirán hacer una evaluación sensorial de protección.
590			_aSCNUTD-BAS
650		0	_985 _aALIMENTOS _xEVALUACION SENSORIAL.
650		0	_92568 _aALIMENTOS _xANALISIS.
700			_987 _aBota Prieto, Enric.
700			_988 _aCastro Martín, Juan José de.
942			_2ddc _cLBCG