Nutrición y alimentación humana / José Mataix Verdu.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid : Ergon, 2015.Edición: 2a. edDescripción: 2v. il. ; figrs. ; gráfs. , tablasISBN: - 9788484736646
- Nutrientes y alimentos
- Situaciones fisiológicas y patológicas
- 613.2 M425n 2015 21
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Corresponde a una reimpresión 2016.
Incluye Bibliografía al final de cada tema.
v.1: Nutrientes y alimentos
v.2: Situaciones fisiológicas y patológicas
La fisiología y la fisiopatología, la bioquímica y biología molecular, y la bromatología y ciencia de los alimentos. Es por este motivo que esta obra dedica amplios contenidos a estas ciencias que la sustentan. Se incluyen, asimismo, unas bases farmacológicas, porque la realidad terapéutica enseña que nutrición y fármacos van en muchas ocasiones indisolublemente unidos.
Esta nueva edición ofrece una amplia perspectiva de la ciencia de la nutrición desde ámbitos tan distintos como el de la investigación básica, que le da una visión elocuente de la fisiología y la fisiopatología, la nutrición comunitaria, que pone de relieve los problemas bajo un punto de vista preventivo y global, el académico, que le convierte en maestro de maestros y profesor de la gente, o el de la cooperación tecnológica, que le capacita en la aplicación industrial de sus conocimientos.
ENFERMERIA-BASICA
NUTRICION-BASICA
SCNUTD-COM.
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