Fennema química de los alimentos / (Registro nro. 19382)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 01912nam a2200229Ia 4500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | OSt |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
campo de control | 20181217093941.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 150322s9999 xx 000 0 und d |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
Centro/agencia transcriptor | USEK |
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 664.07 D163f 2008 |
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
Nombre de persona | Damodaran, Srinivasan. |
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
Título | Fennema química de los alimentos / |
Mención de responsabilidad, etc. | Srinivasan Damodaran. |
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
Mención de edición | 3a. ed. |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
Lugar de publicación, distribución, etc. | Zaragoza : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | Acribia, |
Fecha de publicación, distribución, etc. | 2008. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 1.154 p. |
520 ## - SUMARIO, ETC. | |
Sumario, etc. | En honor del profesor Owen Fennema, pionero de la química de los alimentos y editor original del libro, incluimos su nombre en la tercera edición del título Fennema Química de los alimentos. Todos los capítulos reflejan la puesta al día de los avances científicos y dónde fue necesario se ha ampliado y desarrollado su enfoque para proporcionar a los lectores el estado actual de la ciencia de la química de los alimentos para la industria alimentaria. Es la última edición de este importante libro reconocido internacionalmente como una obra de referencia de los treinta años. El mismo incluye un capítulo enteramente nuevo, impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos que examina las últimas interacciones en biotecnología alimentaria. Amplía el tratamiento de las interacciones físicas y químicas entre sus componentes.Introduce nuevos autores en diversos capítulos que se ponen al día. Estudia los componentes mayores y menores de los alimentos tales como lípidos, proteínas, enzimas y vitaminas, colorantes y aditivos Revisa las consideraciones básicas de los sistemas alimentarios así como una información específica sobre las características de la leche y la fisiología post- mortem del tejido muscular comestible y de los tejidos vegetales. |
590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
Nota local | SCNUTD-BAS. |
526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
Nombre del programa | NUTRICION-BASICA |
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTOS |
Subdivisión general | ANALISIS. |
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS. |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
Tipo de ítem Koha | Libro Colección General |
Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Fecha del último préstamo | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Renovaciones totales |
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Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 27/06/2015 | Co | 1 | 664.07 D163f 2008 | 091821 | 31/12/2019 | 03/08/2015 | c.1 | 27/06/2015 | Libro Colección sala | |||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 27/06/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 091822 | 31/12/2019 | c.2 | 27/06/2015 | Libro Colección General | |||||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 27/06/2015 | Co | 1 | 664.07 D163f 2008 | 091823 | 31/12/2019 | 09/07/2016 | c.3 | 27/06/2015 | Libro Colección General | |||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 2 | 664.07 D163f 2008 | 091824 | 31/12/2019 | 26/09/2019 | c.4 | 20/07/2015 | Libro Colección General | 2 | ||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 091825 | 31/12/2019 | c.5 | 20/07/2015 | Libro Colección General | |||||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 091826 | 31/12/2019 | c.6 | 20/07/2015 | Libro Colección General | |||||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 091827 | 31/12/2019 | c.7 | 20/07/2015 | Libro Colección General | |||||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 091828 | 31/12/2019 | c.8 | 20/07/2015 | Libro Colección General | |||||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 091829 | 31/12/2019 | c.9 | 20/07/2015 | Libro Colección General | |||||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 4 | 664.07 D163f 2008 | 0918210 | 31/12/2019 | 19/08/2019 | c.10 | 20/07/2015 | Libro Colección General | 2 | ||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 0918211 | 31/12/2019 | c.11 | 20/07/2015 | Libro Colección General | |||||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 2 | 664.07 D163f 2008 | 0918212 | 31/12/2019 | 15/06/2016 | c.12 | 20/07/2015 | Libro Colección General | |||||
Dewey Decimal Classification | Salud nivel 1 | Salud nivel 1 | 20/07/2015 | Co | 664.07 D163f 2008 | 0918213 | 31/12/2019 | c.13 | 20/07/2015 | Libro Colección General |