Fennema química de los alimentos / (Registro nro. 19382)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01912nam a2200229Ia 4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control OSt
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20181217093941.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 150322s9999 xx 000 0 und d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro/agencia transcriptor USEK
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.07 D163f 2008
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Damodaran, Srinivasan.
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Fennema química de los alimentos /
Mención de responsabilidad, etc. Srinivasan Damodaran.
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición 3a. ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc. Zaragoza :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Acribia,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2008.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 1.154 p.
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. En honor del profesor Owen Fennema, pionero de la química de los alimentos y editor original del libro, incluimos su nombre en la tercera edición del título Fennema Química de los alimentos. Todos los capítulos reflejan la puesta al día de los avances científicos y dónde fue necesario se ha ampliado y desarrollado su enfoque para proporcionar a los lectores el estado actual de la ciencia de la química de los alimentos para la industria alimentaria. Es la última edición de este importante libro reconocido internacionalmente como una obra de referencia de los treinta años. El mismo incluye un capítulo enteramente nuevo, impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos que examina las últimas interacciones en biotecnología alimentaria. Amplía el tratamiento de las interacciones físicas y químicas entre sus componentes.Introduce nuevos autores en diversos capítulos que se ponen al día. Estudia los componentes mayores y menores de los alimentos tales como lípidos, proteínas, enzimas y vitaminas, colorantes y aditivos Revisa las consideraciones básicas de los sistemas alimentarios así como una información específica sobre las características de la leche y la fisiología post- mortem del tejido muscular comestible y de los tejidos vegetales.
590 ## - NOTA LOCAL (RLIN)
Nota local SCNUTD-BAS.
526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO
Nombre del programa NUTRICION-BASICA
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial ALIMENTOS
Subdivisión general ANALISIS.
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS.
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Dewey Decimal Classification
Tipo de ítem Koha Libro Colección General
Existencias
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Fecha de adquisición Fuente de adquisición Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Fecha del último préstamo Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Renovaciones totales
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 27/06/2015 Co 1 664.07 D163f 2008 091821 31/12/2019 03/08/2015 c.1 27/06/2015 Libro Colección sala  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 27/06/2015 Co   664.07 D163f 2008 091822 31/12/2019   c.2 27/06/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 27/06/2015 Co 1 664.07 D163f 2008 091823 31/12/2019 09/07/2016 c.3 27/06/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co 2 664.07 D163f 2008 091824 31/12/2019 26/09/2019 c.4 20/07/2015 Libro Colección General 2
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co   664.07 D163f 2008 091825 31/12/2019   c.5 20/07/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co   664.07 D163f 2008 091826 31/12/2019   c.6 20/07/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co   664.07 D163f 2008 091827 31/12/2019   c.7 20/07/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co   664.07 D163f 2008 091828 31/12/2019   c.8 20/07/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co   664.07 D163f 2008 091829 31/12/2019   c.9 20/07/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co 4 664.07 D163f 2008 0918210 31/12/2019 19/08/2019 c.10 20/07/2015 Libro Colección General 2
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co   664.07 D163f 2008 0918211 31/12/2019   c.11 20/07/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co 2 664.07 D163f 2008 0918212 31/12/2019 15/06/2016 c.12 20/07/2015 Libro Colección General  
    Dewey Decimal Classification     Salud nivel 1 Salud nivel 1 20/07/2015 Co   664.07 D163f 2008 0918213 31/12/2019   c.13 20/07/2015 Libro Colección General  
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