Indice glucémico :
Wolever, Thomas M. S.
Indice glucémico : Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta / Thomas M. S. Wolever. - 1a. ed. - Zaragoza : Acribia, 2008. - 287 p. tablas ; gráfs.
Incluye Bibliografía.
Prefacio - 1. Introducción histórica - 2. Determinación del IG de los alimentos. Consideraciones metodológicas - 3. La respuesta de insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico - 4. Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas - 5. Índice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas - 6. Medición del IG de la dieta - 7. Índice glucémico y salud - 8. Índice glucémico y enfermedad - 9. Índice glucémico vs. carga glucémica - Bibliografía - Índice alfabético.
9788420011042
INDICE GLUCEMICO.
612.396 / W852i 2008
Indice glucémico : Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta / Thomas M. S. Wolever. - 1a. ed. - Zaragoza : Acribia, 2008. - 287 p. tablas ; gráfs.
Incluye Bibliografía.
Prefacio - 1. Introducción histórica - 2. Determinación del IG de los alimentos. Consideraciones metodológicas - 3. La respuesta de insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico - 4. Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas - 5. Índice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas - 6. Medición del IG de la dieta - 7. Índice glucémico y salud - 8. Índice glucémico y enfermedad - 9. Índice glucémico vs. carga glucémica - Bibliografía - Índice alfabético.
9788420011042
INDICE GLUCEMICO.
612.396 / W852i 2008