Tabla de Composición de Alimentos :
Tabla de Composición de Alimentos : Instituto de Nutrición y Tecnología de Los Alimentos Doctor Fernando Monckeberg Barros. Universidad de Chile /
Isabel Zacarías H., Lorena Barrios L., Carmen Gloria González G., Tamara Loeff W., Gloria Vera A.
- 1a. ed.
- Santiago, Chile : Universidad de Chile, 2018.
- 220 p. il. : fotos col. ; tablas
Está disponible el Libro “Tabla de Composición de Alimentos”, esta publicación es una recopilación de datos de las siguientes fuentes de información: Tabla de Composición Química de Alimentos Chilenos (Schmidt-Hebbel y cols, 1990), United States Departament of Agriculture, Agricultural Reserch USDA Food Composition Databases (disponible en https://ndb.nal.usda.gov/ndb) y datos analíticos obtenidos en el Centro de Alimentos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Doctor Fernando Monckeberg Barros. El dato de composición nutricional de los alimentos con formulaciones especiales está tomado de la rotulación declarada en el envase en los periodos 2016 – 2017 y algunos productos disponibles en el mercado, fueron registrados de la rotulación declarada en los envases en el periodo 2016 – 2018.
Esta herramienta es de utilidad para profesionales, técnicos y alumnos del área de los alimentos y de la nutrición.
9789561910898
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS--TABLAS.
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS--TABLAS.
613.28 / Z13t 2018
Está disponible el Libro “Tabla de Composición de Alimentos”, esta publicación es una recopilación de datos de las siguientes fuentes de información: Tabla de Composición Química de Alimentos Chilenos (Schmidt-Hebbel y cols, 1990), United States Departament of Agriculture, Agricultural Reserch USDA Food Composition Databases (disponible en https://ndb.nal.usda.gov/ndb) y datos analíticos obtenidos en el Centro de Alimentos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Doctor Fernando Monckeberg Barros. El dato de composición nutricional de los alimentos con formulaciones especiales está tomado de la rotulación declarada en el envase en los periodos 2016 – 2017 y algunos productos disponibles en el mercado, fueron registrados de la rotulación declarada en los envases en el periodo 2016 – 2018.
Esta herramienta es de utilidad para profesionales, técnicos y alumnos del área de los alimentos y de la nutrición.
9789561910898
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS--TABLAS.
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS--TABLAS.
613.28 / Z13t 2018