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Técnica dietoterápica / Elisa N. Longo, Elizabeth T. Navarro.

Por: Longo, Elsa N.
Colaborador(es): Navarro, Elizabeth T.
Tipo de material: TextoTextoEditor: Buenos Aires : El Ateneo, 2001Edición: 2a. ed.Descripción: 445 p.Tema(s): NUTRICION | DIETOTERAPIA -- DIETA PARA DIABETICOSClasificación CDD: 615.854 Resumen: Este texto, organizado en 24 capítulos, intenta volcar el estado actual del conocimiento sobre cada aspecto referido a la terapéutica nutricional y alimentaria del adulto enfermo. Al iniciarse cada tema se revisa sucintamente la situación patológica y la prescripción dietoterápica correspondiente como introducción a un análisis alimentario-nutricional. Se incluyen temas importantes para el desempeño actual del profesional de la nutrición, tales como dietas vegetarianas, sus riesgos y beneficios; interacción, alimentos y medicamentos; la alimentación en los centros asistenciales y un aspecto básico de toda la labor que siempre es necesario utilizar: la educación alimentaria-nutricional. Cada capítulo se acompaña de tablas de composición química de los alimentos apropiadas para el tema que trata; una selección de textos actualizados que merecen consultarse, en el caso de necesitar profundizar estos contenidos, y la presentación de un caso tomado de la vida real, para aplicar los conocimientos y ejercitar el diseño de los distintos planes de alimentación especiales, con todas las facultades que ello implica. Esta obra constituye una herramienta útil para los nutricionistas actuales y futuros.
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Este texto, organizado en 24 capítulos, intenta volcar el estado actual del conocimiento sobre cada aspecto referido a la terapéutica nutricional y alimentaria del adulto enfermo.
Al iniciarse cada tema se revisa sucintamente la situación patológica y la prescripción dietoterápica correspondiente como introducción a un análisis alimentario-nutricional.
Se incluyen temas importantes para el desempeño actual del profesional de la nutrición, tales como dietas vegetarianas, sus riesgos y beneficios; interacción, alimentos y medicamentos; la alimentación en los centros asistenciales y un aspecto básico de toda la labor que siempre es necesario utilizar: la educación alimentaria-nutricional.
Cada capítulo se acompaña de tablas de composición química de los alimentos apropiadas para el tema que trata; una selección de textos actualizados que merecen consultarse, en el caso de necesitar profundizar estos contenidos, y la presentación de un caso tomado de la vida real, para aplicar los conocimientos y ejercitar el diseño de los distintos planes de alimentación especiales, con todas las facultades que ello implica.
Esta obra constituye una herramienta útil para los nutricionistas actuales y futuros.

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